米饭是我们日常饮食中的主食之一，一般剩下的米饭我们都做蛋炒饭，总吃蛋炒饭难免有点单调，今天我们来给蛋炒饭换个花样，凹个造型，比蛋炒饭颜值高，深受小朋友的喜爱。下面就来介绍下这款番茄蛋包饭的做法步骤，特别简单，学会了做给家里小朋友吃吧。
【蛋包饭】
营养价值：
鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质，蛋黄当中还含有丰富的维生素A、B族维生素和矿物质，可以提高人体免疫力。
杏鲍菇不仅营养丰富，还能帮助胃酸的分泌和食物的消化。
用料：
米饭、鸡蛋、杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜、大蒜、香肠、食用油、盐、白糖、番茄沙司。
做法步骤：
1.昨天蒸米饭的时候多做了一小碗，放冰箱冷藏了一夜，这样做出来的米饭颗粒分明。
2.杏鲍菇，胡萝卜洗干净切成小丁备用。
3.黄瓜洗净切小丁，大蒜切片备用。
4.锅内热油，放入蒜片爆香。
5.放入切好的杏鲍菇丁、胡萝卜丁翻炒2分钟。
6.倒入米饭一起翻炒，加适量盐、白糖翻炒1分钟，翻炒的时候注意不要用铲子去压米饭，否则会把米饭压碎或者粘一起。
7.最后放入黄瓜丁，继续翻炒约1分钟即可出锅装碗里备用。
8.平底锅热油，小火煎一根烤肠，煎至发亮发黄拿出备用。
9.碗里磕入两颗鸡蛋，用筷子绕一个方向打散成蛋液。
10.平底锅内留有煎烤肠的底油，中小火热油，倒入蛋液，晃动平底锅让蛋液均匀流动，煎至蛋液半凝固时，把适量炒好的米饭放到但那也一边，把另外一面蛋皮折过来包住米饭即可。（这里少拍了一张图），一碗米饭可以做两份，另外一份重复上边的步骤即可。
11.出锅摆盘，蛋皮表面用番茄酱挤了一个可爱的笑脸，小孩子很喜欢，大家也可以自己创意别的造型。
小贴士：
1.米饭最好用剩米饭，放冰箱里冷藏过以后米饭表面失去水分，炒出来的米饭颗粒分明。如果是新蒸的米饭可以适当放少点水，做的硬一些。
2.煎蛋皮时注意火候不要太大，用中小火煎制，否则蛋皮会起泡，不平整，也容易煎糊，也有人会在蛋液里加入水淀粉，大家也可以试试。
3.炒饭的食材可以根据自己的喜好随意搭配，比如玉米粒、青豆、洋葱、午餐肉都可以。