牛蛙 500克、红灯笼椒 1包、郫县豆瓣酱 10克、芹菜 1根、葱姜蒜、鸡精、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉、盐
步骤一：先准备好所有的食材，将牛蛙处理洗净后放入碗中，倒入5克胡椒粉、3克盐、5克淀粉、30克料酒搅拌均匀后腌制30分钟左右。
步骤二：炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入牛蛙炒至变色后盛出备用（滑溜断生即可）。
步骤三：重新起锅后预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入葱姜蒜炒出香味，再倒入10克郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤三：然后倒入一包红灯笼椒，倒入之前炒好的牛蛙，加入适量的水后盖上锅盖1600瓦煮开，最后加入芹菜。
步骤四：根据个人口味撒上5克糖和3克鸡精调味，盛入碗中，再撒上一把香菜。
