【萝卜排骨汤】
[准备材料]：排骨1根，萝卜1个，生姜1小块，食用盐2勺，面粉1把。香葱1根，料酒1勺。
[制作步骤]：
1、排骨里加入1把面粉，用肉抓一会后冲洗干净。面粉有一定的吸附能力，洗肉类比直接用清水洗要洗得干净一些。
2、锅里放入适量冷水，放入排骨，生姜，葱段大火煮开。这一步就是焯水，把排骨中的血水煮出来，漂在水面的浮沫及时撇掉。
3、焯水后的排骨控干水分。生姜香葱那些丢掉不用了。如果浮沫很多可以用清水稍微冲洗一下排骨，不然看起来很脏。
4、砂锅刷上一层油，将排骨放下去煎至两面微黄，然后加水，加姜片。稍微翻炒一下就可以了，炖汤一次性加入足量的水，中途不要再加水了。
5、大火煮开后继续煮10分钟左右，把汤煮白。用勺子把表面的浮沫和油花撇掉，这样煮出来的汤不油腻。
6、白萝卜去皮后切成块状。大小根据自己的喜好，也可以切滚刀块，萝卜皮可以切厚一点放入泡菜坛子里泡着吃，非常爽口。
7、排骨大火煮开后转小火煮30分钟后放入切好的萝卜，加入适量食用盐调味。小火煮至萝卜软烂即可。
