番茄酱这样做太简单了！搭配薯条、吐司，或做火锅底料，样样都行。番茄酱是很受大家欢迎的一种调味品，尤其是孩子，对于酸酸甜甜的东西是完全没有抵抗力的，我家孩子就是这样一位对番茄酱爱到骨子里的选手，不管是吃什么都要就着番茄酱，早餐吐司面包夹番茄酱，午餐番茄酱拌面条或者盖米饭，晚餐连馒头都要就着番茄酱。

买来的番茄酱虽然好吃，但是看到配料表后就不淡定了，不太放心让孩子这么吃，于是就到市场买了一些番茄，夏天是各种蔬菜水果大量上市的季节，番茄又大又圆，物美价廉，买10块钱番茄能做一锅番茄酱，既干净卫生，又安全放心。

今天就和大家分享番茄酱的一种简单做法，味道不比买的差，简单几步就搞定，搭配薯条、吐司，或做火锅底料，样样都行，一起试着做一下吧。

番茄酱

【食材】

番茄5斤、冰糖30g、盐少许、柠檬1/4个

【做法】

1、先把番茄洗净，在顶部划十字刀放入容器中，加适量开水，浸泡2分钟左右，中间适当翻动一下，把番茄皮烫到脱落的状态就可以了。

2、把番茄捞出晾一会，不烫手的时候把番茄皮去掉，先切成片，把有番茄蒂的一块挑出来处理一下，接着切成小丁。

3、番茄全部切好后，放入料理机中，盖好盖子，先高速搅拌半分钟，接着低速搅拌2分钟左右，尽量让番茄汁细腻一些，这样番茄酱的口感会更好。

4、处理好的番茄汁倒入锅中，大火煮沸，加入适量冰糖，转中火熬煮5分钟，边煮边搅拌。

5、这是5分钟时的状态，水分已经蒸发掉很多，没有明显的大气泡了，再转小火熬煮。

6、这是10分钟时的状态，番茄汁的流动性已经不那么明显了，继续熬煮，边煮边搅拌，一来防止粘锅，二来帮助水分蒸发。

7、这是15分钟时的状态，水分基本熬干了，浓浓的番茄味儿，颜色也很漂亮，熬番茄酱一定要用中小火慢慢熬，不然熬好的番茄酱颜色会很暗，不好看。

8、这是20分钟时的状态，番茄酱堆起来已经不会流动了，这是加入柠檬汁，增加番茄酱的酸度，同时防止番茄酱变色，再加入少许盐，突出番茄酱的酸甜味，搅拌均匀，就可以出锅了。

番茄酱这样做太简单了，浓浓的番茄味，味道好极了，每次可以多做一些，晾凉后，放入冰箱冷藏保存，可以用来烧汤，做火锅汤底，还可以搭配薯条、吐司面包，大人孩子都爱吃，喜欢你也试试吧。

【小贴士】

1、番茄汁刚入锅时可以用大火煮沸，待番茄汁搅拌至浓稠时，就要改小火，慢慢熬煮了，不能操之过急，防止糊锅，同时也影响成品颜色。

2、柠檬可以增加番茄酱的酸度，同时也能够防止番茄酱氧化变色，入锅没有柠檬，可用白醋代替。